(资料图)

1、丙酮酸 pyruvic acid 　　CH3COCOOH，原称焦性葡萄酸（德Brenztr-aubensure），别名2-氧代丙酸，乙酰甲酸，物色到浅黄色液体，有乙酸气味。

2、是参于整个生物体基本代谢的中间产物之一。

3、由于α酮酸而反应性强，分子式：C3H4O3，分子量：88.06，CAS 号：127-17-3 。

4、丙酮酸是一种用途非常广泛的有机酸，在化工、制药和农用化学品等工业及科学研究中有着广泛的用途。

5、 　　在医药工业中，丙酮酸是合成丙酮酸钙和α-羰基苯丁酸的重要原料；在农药方面，可作为阿托酸、谷物保护剂等多种农药的起始原料；在日化行业，丙酮酸可以用作防腐剂和抗氧化剂添加到化妆品和食品中；此外，丙酮酸还广泛用于生物技术诊断试剂、检测试剂，可用作伯醇和仲醇的检定、生化研究转氨酶的测定，还可用作脂肪族胺的显示剂等。

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