大槐细米薯

细米薯学名叫菱薯

(相关资料图)

属瓜菜类

可用来煲汤、煲糖水

清甜可口

还具有清热除湿、健胃止痢、利尿解毒的功效

恩平大槐细米薯是广东省名特优新农产品。大槐镇石坳村、良洞村、牛山村等地是恩平细米薯的主要产地，种植历史已经有三十多年。这些地区属低丘陵地区，缓坡地多，红土壤疏松肥沃，品质在周边城市首屈一指。因此，每到收获季节，江门、中山、珠海等地的批发商会集当地购买，在这些城市出售的细米薯，九成以上都产自大槐镇。

蒸熟的大槐细米薯口感较糯，若煮成糖水，口感相对要脆甜一些。和猪瘦肉一同蒸熟时，肉香中掺和着甜香，吃起来清爽鲜嫩。也有人把菱薯磨成菱薯粉，储存起来，要吃的时候加水和糖同煮，直至呈透明膏状即可，吃起来方便而香甜，是小孩子最喜欢的吃法。

恩平市大槐镇以前都是小规模种植细米薯，真正开始大规模种植是在2001年，之后不断发展壮大，目前大槐镇种植细米薯总规模已经超过千亩。

大槐细米薯容易种植、易存活，不易遭虫害，但最怕干旱和水涝，保持适当水分是细米薯成活的关键。而且种植两年一般要换地方，薯农一般将细米薯和猪仔薯进行轮种，2年为一个循环交换种植。

细米薯耐储藏，就算是地上薯叶已开始枯萎，细米薯在土壤里还可存放3至4个月，采挖后在阴凉处存放也可保存4至5个月。

下一步，恩平将积极推动农业发展取得新突破，全面推进县域经济发展，推动城乡区域协调发展向着更高水平和更高质量迈进。届时，相信恩平细米薯产业的发展会更加强劲。

来源：恩平市农业农村局、大槐镇党政办、恩平市融媒体中心

责任编辑：吴慧君

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